{"id":38,"date":"2021-03-12T09:08:44","date_gmt":"2021-03-12T09:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/?page_id=38"},"modified":"2022-01-02T11:24:50","modified_gmt":"2022-01-02T11:24:50","slug":"kann-senf-schlecht-werden","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/kann-senf-schlecht-werden\/","title":{"rendered":"Kann Senf schlecht werden?"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kann-Senf-schlecht-werden\"><\/span>Kann Senf schlecht werden?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Nein, Senf wird genau wie Honig nicht schlecht. Er ver\u00e4ndert nur seine Farbe, seinen Geschmack und seine Konsistenz, sodass er bei falscher Lagerung dann nicht mehr nach Senf schmeckt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"368\" src=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/kann-senf-schlecht-werden-1024x368.jpg\" alt=\"Kann Senf schlecht werden?\" class=\"wp-image-153\" srcset=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/kann-senf-schlecht-werden-1024x368.jpg 1024w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/kann-senf-schlecht-werden-300x108.jpg 300w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/kann-senf-schlecht-werden-768x276.jpg 768w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/kann-senf-schlecht-werden-1536x552.jpg 1536w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/kann-senf-schlecht-werden.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Kann Senf schlecht werden? Wenn Senf dunkel, k\u00fchl und verschlossen gelagert wird, ist er lange haltbar und beh\u00e4lt auch seinen Geschmack. Durch den Essig im Senf ist dieser fast ungebrenzt haltbar. Wenn sich Senf\u00f6l an der Oberfl\u00e4che absetzt, kann dieses \u00d6l wieder unterger\u00fchrt werden. Nur wenn der Senf stark riecht oder sich Schimmel zeigt, sollte der Senf dann nicht mehr verzehrt werden.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_57_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Das erwartet Sie in unserem Ratgeber:<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6767807fe367a\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6767807fe367a\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/kann-senf-schlecht-werden\/#Kann-Senf-schlecht-werden\" title=\"Kann Senf schlecht werden?\">Kann Senf schlecht werden?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/kann-senf-schlecht-werden\/#Warum-wird-Senf-nicht-schlecht\" title=\"Warum wird Senf nicht schlecht?\">Warum wird Senf nicht schlecht?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/kann-senf-schlecht-werden\/#Wie-lange-ist-Senf-haltbar\" title=\"Wie lange ist Senf haltbar?\">Wie lange ist Senf haltbar?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/kann-senf-schlecht-werden\/#Kann-Senf-ablaufen\" title=\"Kann Senf ablaufen?\">Kann Senf ablaufen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/kann-senf-schlecht-werden\/#Senf-ist-abgelaufen\" title=\"Senf ist abgelaufen\">Senf ist abgelaufen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/kann-senf-schlecht-werden\/#Senf-einfrieren\" title=\"Senf einfrieren?\">Senf einfrieren?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/kann-senf-schlecht-werden\/#Muss-Senf-in-den-Kuehlschrank\" title=\"Muss Senf in den K\u00fchlschrank?\">Muss Senf in den K\u00fchlschrank?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Warum-wird-Senf-nicht-schlecht\"><\/span>Warum wird Senf nicht schlecht?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Bei der Herstellung wird Essig benutzt. Essig gilt als probates Konservierungsmittel. Bei langer Lagerung setzt sich auf der Oberfl\u00e4che im Senfglas eine Fl\u00fcssigkeit ab. <a href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wissenswertes-ueber-senf\/\">Das ist das Senf\u00f6l, das im Senf f\u00fcr die Sch\u00e4rfe sorgt<\/a>. Es bildet eine nat\u00fcrliche Barriere gegen das Eindringen von Bakterien und Sauerstoff. Wenn Sie den Senf vor der Verwendung umr\u00fchren, nimmt dieser das Senf\u00f6l wieder auf und schmeckt wie frisch gemacht. Wird Senf jedoch nicht verschlossen gelagert, trocknet er aus und verliert seine Sch\u00e4rfe.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie-lange-ist-Senf-haltbar\"><\/span>Wie lange ist Senf haltbar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>S\u00fc\u00dfer Senf ist rund ein halbes Jahr haltbar.<\/strong> In verschlossenen Gl\u00e4sern ist selbst gemachter Senf \u00fcber das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinaus haltbar, mindestens zwei bis drei Jahre bei richtiger Lagerung. <strong>Sicherheit gibt ein Geruchs- und Geschmackstest<\/strong>. Ist Senf schlecht geworden, zeigt sich das entweder am Schimmelbefall Senf oder an einem \u00fcblen Geruch.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kann-Senf-ablaufen\"><\/span>Kann Senf ablaufen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Fest verschlossenen Senf kann man auch nach Ablauf des MHD noch essen. Das MHD gibt nur Auskunft, wie lange der Senf seinen Geschmack und seine Konsistenz nicht \u00e4ndert. Wer aber kein Risiko eingehen will, sollte Senf nach Ablauf des MHD trotzdem wegwerfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Senf-ist-abgelaufen\"><\/span>Senf ist abgelaufen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Dann l\u00e4sst sich Senf noch zum Kochen verwenden. Er schmeckt dann nur nicht mehr so aromatisch sondern eher sauer.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Senf-einfrieren\"><\/span>Senf einfrieren?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Frisch gemachter Senf kann problemlos eingefroren werden<\/strong>, wenn Sie eine zu gro\u00dfe Menge Senf hergestellt haben. Am besten geben Sie den Senf in kleine Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter und f\u00fcllen die Eisw\u00fcrfel, wenn Sie fest sind, in einen Portionsbeutel um. Auch das Einfrieren im Portionsglas ist m\u00f6glich. Aufgetauter Senf ist dann rund sechs Wochen haltbar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Muss-Senf-in-den-Kuehlschrank\"><\/span>Muss Senf in den K\u00fchlschrank?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Je l\u00e4nger Senf im K\u00fchlschrank dunkel, k\u00fchl und verschlossen gelagert wird, umso l\u00e4nger ist er haltbar und beh\u00e4lt seinen Geschmack. <strong>Die k\u00fchlen Temperaturen bewahren auch die Sch\u00e4rfe<\/strong>. Eine dunkle Umgebung ist ebenfalls wichtig, denn die Farbpigmente sind nicht lichtstabil. Bei Helligkeit gelagerter Senf wird blass.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Senf schlecht werden? Nein, Senf wird genau wie Honig nicht schlecht. Er ver\u00e4ndert nur seine Farbe, seinen Geschmack und seine Konsistenz, sodass er bei falscher Lagerung dann nicht mehr nach Senf schmeckt. Warum wird Senf nicht schlecht? Bei der Herstellung wird Essig benutzt. Essig gilt als probates Konservierungsmittel. 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