{"id":96,"date":"2021-03-19T14:52:14","date_gmt":"2021-03-19T14:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/?page_id=96"},"modified":"2022-01-02T11:09:20","modified_gmt":"2022-01-02T11:09:20","slug":"senfpflanze","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/","title":{"rendered":"Die Senfpflanze"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die-Senfpflanze\"><\/span>Die Senfpflanze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Urspr\u00fcnglich stammt die Senfpflanze aus Indien. Bei historischen Ausgrabungen wurden Anbaureste von Senf aus der Zeit 1800 v. Chr. gefunden. Nach Europa, speziell nach Rom, kam Senf im Jahr 100 n. Chr. Aus dieser Zeit ist ein Senfrezept erhalten. Senf ist somit \u00e4lter als Pfeffer oder Chili und z\u00e4hlt mit Meerrettich zu den ersten scharfen Gew\u00fcrzen in Europa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/senf-aussaeen\/\"><img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"690\" src=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senfpflanze.jpg\" alt=\"Die Senfpflanze\" class=\"wp-image-235\" srcset=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senfpflanze.jpg 1920w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senfpflanze-300x108.jpg 300w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senfpflanze-1024x368.jpg 1024w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senfpflanze-768x276.jpg 768w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senfpflanze-1536x552.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a><figcaption>Die Senfpflanze ist f\u00fcr Bienen eine reiche Bienenweide. Sie spendet Nektar und Pollen, wobei letzterer der Hauptnutzen f\u00fcr die Bienen ist. Senf wird oft mit Raps verwechselt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_57_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Das erwartet Sie in unserem Ratgeber:<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6639dc663829c\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6639dc663829c\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Die-Senfpflanze\" title=\"Die Senfpflanze\">Die Senfpflanze<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Wie-sieht-eine-Senfpflanze-aus\" title=\"Wie sieht eine Senfpflanze aus?\">Wie sieht eine Senfpflanze aus?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Was-ist-aber-der-Unterschied-zwischen-Raps-und-der-Senfpflanze\" title=\"Was ist aber der Unterschied zwischen Raps und der Senfpflanze? \">Was ist aber der Unterschied zwischen Raps und der Senfpflanze? <\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Wie-nutzt-der-Senf-den-Bienen\" title=\"Wie nutzt der Senf den Bienen? \">Wie nutzt der Senf den Bienen? <\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Die-wichtigsten-Senfarten\" title=\"Die wichtigsten Senfarten\">Die wichtigsten Senfarten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Wie-gross-wird-eine-Senfpflanze\" title=\"Wie gro\u00df wird eine Senfpflanze?\">Wie gro\u00df wird eine Senfpflanze?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Wo-waechst-die-Senfpflanze\" title=\"Wo w\u00e4chst die Senfpflanze?\">Wo w\u00e4chst die Senfpflanze?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Wo-wird-Senf-aktuell-angebaut\" title=\"Wo wird Senf aktuell angebaut?\">Wo wird Senf aktuell angebaut?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/#Die-Senfpflanze-als-Duenger\" title=\"Die Senfpflanze als D\u00fcnger? \">Die Senfpflanze als D\u00fcnger? <\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p>Heute gibt es rund 30 Senfarten, die zur Gattung Brassicaceae (Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chsen) geh\u00f6ren. Deshalb ist die Senfpflanze mit Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl und Brokkoli verwandt. F\u00fcr die Senfherstellung werden Schwarzer Senf (Brassica nigra) und Brauner Senf, Sareptasenf oder Rutenkohl (Brassica juncea) aber auch wei\u00dfer Senf (Brassica alba) verwendet. Zudem wird Senf aus Gelbem Senf (Sinapis alba) hergestellt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie-sieht-eine-Senfpflanze-aus\"><\/span>Wie sieht eine Senfpflanze aus?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Senf wird oft mit Raps verwechselt. Genau wie Raps bildet Senf einen kantigen, nach oben verzweigten Stiel mit rauen, eif\u00f6rmigen gestielten Bl\u00e4ttern und einer gelben Bl\u00fcte mit vier Bl\u00fctenbl\u00e4ttern und sechs Staubbl\u00e4ttern aus. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was-ist-aber-der-Unterschied-zwischen-Raps-und-der-Senfpflanze\"><\/span>Was ist aber der Unterschied zwischen Raps und der Senfpflanze? <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Die Senfpflanze Bl\u00fctezeit reicht vom Sp\u00e4tsommer bis in den Herbst. Sie wetteifert mit der Buntf\u00e4rbung der B\u00e4ume. Die gelben Rapsfelder aber bl\u00fchen bereits im Fr\u00fchjahr. Jede Senfbl\u00fcte der Brassica ist zwittrig. Sie best\u00e4ubt sich selbst durch den Wind oder durch Insekten. <strong>Die Senfpflanze ist f\u00fcr Bienen eine reiche Bienenweide<\/strong>. Sie spendet Nektar und Pollen, wobei letzterer der Hauptnutzen f\u00fcr die Bienen ist. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie-nutzt-der-Senf-den-Bienen\"><\/span>Wie nutzt der Senf den Bienen? <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Sie f\u00fcttern damit, wenn andere Blumen bereits verbl\u00fcht sind, ihre Winterbrut und legen einen Vorrat an. Wei\u00dfer Senf Sinapis Alba ist auf die Best\u00e4ubung von Bienen angewiesen. Die Insekten verdoppeln den Ertrag, der allein durch die Windbest\u00e4ubung erreicht wird. Die Senfsamen reifen in Schoten heran. Pro Schote werden je nach Senfsorte zwischen 4 &#8211; 15 Senfk\u00f6rner ausgebildet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die-wichtigsten-Senfarten\"><\/span>Die wichtigsten Senfarten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul><li><strong>Wei\u00dfer Senf (Sinapis alba)<\/strong> wird allgemein als Gelber Senf bezeichnet. Der Stiel der Pflanze ist behaart und die leuchtend gelben Senfbl\u00fcten duften ein wenig nach Vanille. Die schnabelf\u00f6rmigen Schoten sind 4,5 cm lang. In jeder Schote sitzen 4-8 Samen. Gelber Senf hat einen milden Geschmack. Von Wei\u00dfem\/Geben Senf werden die Senfk\u00f6rner und die jungen Bl\u00e4tter verwendet.<\/li><li><strong>Brauner Senf (Brassica Juncea)<\/strong>, auch Rutenkohl, Rum\u00e4nischer Senf und Sareptasenf wird als Indischer Senf oder Chinesischer Senf charakterisiert. Die Pflanze ist wie alle Senfarten einj\u00e4hrig und die in Trauben angeordneten blassgelben Senfbl\u00fcten bilden schlanke, braune und rund 4,5 cm lange Schoten aus. Die Senfk\u00f6rner haben ebenfalls eine schokoladenbraune bis rotbraune Farbe. Zur Verwendung kommen die Senfk\u00f6rner und die jungen Bl\u00e4tter. Die Senfk\u00f6rner haben eine antibiotische, w\u00e4rmende und anregende Wirkung. Die jungen Bl\u00e4tter werden als Gem\u00fcse und Salat genossen. Senfsamen von Braunem Senf eignen sich f\u00fcr die Anzucht als Senf im Sprossenglas.<\/li><li><strong>Schwarzer Senf (Brassica nigra)<\/strong> tr\u00e4gt manchmal die Bezeichnung \u201eSenfkohl\u201c. Eine Schwarzer Senf-Pflanze w\u00e4chst stark verzweigt und die fiederf\u00f6rmigen Bl\u00e4tter k\u00f6nnen bis zu 15 cm lang werden. Aus den leuchtend gelben Senfbl\u00fcten entwickeln sich vierkantige Schoten. In jeder Schote sitzen 4-10 dunkelbraune bis schwarze Samen, die von allen Senfarten am kleinsten und am sch\u00e4rfsten sind. Zu Verwendung kommen die Senfk\u00f6rner, die jungen Bl\u00e4tter und die Bl\u00fcten. Der Anbau von Schwarzem Senf lohnt sich maschinell nicht, da die Schoten sehr eng am St\u00e4ngel sitzen. Die Senfart erkennen Sie an seinem auff\u00e4lligen unbehaarten St\u00e4ngel.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie-gross-wird-eine-Senfpflanze\"><\/span>Wie gro\u00df wird eine Senfpflanze?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die <strong>Gr\u00f6\u00dfe der Senfpflanze ist von der Senfsorte abh\u00e4ngig<\/strong>. Schwarzer Senf kann bis zu zwei Meter hoch werden. Wei\u00dfer Senf erreicht eine H\u00f6he von 30 cm bis 70 cm und Brauner Senf wird 120 cm hoch.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wo-waechst-die-Senfpflanze\"><\/span>Wo w\u00e4chst die Senfpflanze?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Anbaugebiete der Senfpflanze sind gem\u00e4\u00dfigte Klimazonen von Eurasien \u00fcber die USA bis nach Argentinien, denn die Senfpflanze ben\u00f6tigt einen kurzen, aber warmen Sommer. Seit kurzem wird Senf auch wieder in Mitteleuropa angebaut und w\u00e4chst als wilder Senf als Unkraut. <br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/senf-grunduengung\/\"><img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"690\" src=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senf-gruenduenger.jpg\" alt=\"Senf als Gr\u00fcnd\u00fcngung\" class=\"wp-image-232\" srcset=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senf-gruenduenger.jpg 1920w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senf-gruenduenger-300x108.jpg 300w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senf-gruenduenger-1024x368.jpg 1024w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senf-gruenduenger-768x276.jpg 768w, https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/senf-gruenduenger-1536x552.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a><figcaption>Die Senfpflanze ben\u00f6tigt gem\u00e4\u00dfigte Klimazonen von Eurasien \u00fcber die USA bis nach Argentinien. Ein kurzer, aber warmer Sommer, ist wichtig. Senf ist einj\u00e4hrig und nicht winterhart. Oft wird Senf als Gr\u00fcnd\u00fcnger angebaut. Die Wurzel hinterl\u00e4sst einen aufgelockerten, feinkr\u00fcmligen Boden und die Pflanzenteile verrotten beim Umgaben als Humus.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wo-wird-Senf-aktuell-angebaut\"><\/span>Wo wird Senf aktuell angebaut?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Hauptanbaugebiete f\u00fcr industriellen Senf sind Frankreich, Kanada, Finnland und die Niederlande. Der Senf Anbau kann nahezu in jedem Garten, auch als Gr\u00fcnd\u00fcnger, erfolgen. Senf ist eine anspruchslose Pflanze, die an einem n\u00e4hrstoffreichen Standort \u00fcber die gesamte Vegetationszeit nicht zus\u00e4tzlich ged\u00fcngt werden muss. Der Boden f\u00fcr Senf Pflanzen sollte kalkhaltig und humos sein. Senf ist einj\u00e4hrig, nicht winterhart. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die-Senfpflanze-als-Duenger\"><\/span>Die Senfpflanze als D\u00fcnger? <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Ja, denn beim Verrotten auf dem Beet oder im Kompost werden die gespeicherten N\u00e4hrstoffe wieder an den Boden abgegeben. Deshalb eignet sich Senf als Gr\u00fcnd\u00fcngung, denn die Wurzel hinterl\u00e4sst einen aufgelockerten, feinkr\u00fcmligen Boden und die Pflanzenteile verrotten beim Umgaben als Humus. Senf kann in Mischkultur mit fast allen andern Gem\u00fcsesorten angebaut werden, nur nicht mit Brokkoli, Blumenkohl und anderen Kreuzbl\u00fctlern verwandt. Ein Anbau mit Kresse, Radieschen oder Rettich sollte vermieden werden und auch erst nach 4 Jahren wieder am gleichen Standort erfolgen, um Krankheiten zu vermeiden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Senfpflanze Urspr\u00fcnglich stammt die Senfpflanze aus Indien. Bei historischen Ausgrabungen wurden Anbaureste von Senf aus der Zeit 1800 v. Chr. gefunden. Nach Europa, speziell nach Rom, kam Senf im Jahr 100 n. Chr. Aus dieser Zeit ist ein Senfrezept erhalten. Senf ist somit \u00e4lter als Pfeffer oder Chili und z\u00e4hlt mit Meerrettich zu den &#8230; <a title=\"Die Senfpflanze\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/senfpflanze\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Die Senfpflanze\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/96"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/96\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":287,"href":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/96\/revisions\/287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mustardmaker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}